Бастурма в кулинарии является прекрасным самостоятельным продуктом, который лучше всего сочетать с зеленью.
Можно ее также использовать для приготовления салатов и закусок.
Бастурма отлично подходит в качестве закуски к пиву.
Кроме того, бастурма может выступать в виде начинки для свиных медальонов.
Продукт подходит для нарезки на праздничный стол.
Если его порезать, он прекрасно заменит колбасу.
Также многие кулинары жарят шашлык-бастурму, который получается очень ароматным и вкусным.
Бастурма купить
Очень вкусное мясо, которое полежало в маринаде, а затем было завялено и высушено в домашних условиях, это и есть бастурма. Блюдо известно из национальной кавказской, азиатской кухни. Раньше использовали такой способ для хранения запасов мяса. В основном бралась конина. Солить сало и рыбу могут, наверное, все. С мясом, дело обстоит несколько иначе. Не каждая хозяйка решается на приготовление этого деликатеса. А ведь ничего особо сложного в этом нет. Просто использование соли, специй и несколько дней вяления деликатеса на солнце и ветре, делают его ароматным и прозрачным при нарезании и очень вкусным.
Бастурма Киев
Обычно бастурму готовят из вырезки. При классическом варианте используется говядина. Нужен средней толщины кусок. Если он толстый, то ничего страшного в этом нет. Во время вяления мясо уменьшается в размере почти вполовину. И если взять тонкую часть, то в результате получится маленький кусочек.
Кроме говядины для приготовления бастурмы используют и свинину, и утиные, индюшиные, куриные грудки.
Бастурма купить Киев
Нужные продукты: 1. Непосредственно говядина. 2. Чеснок. 3. Специи (перец, тмин). Приготовление: А) Мясо тщательно вымыть, высушить бумажными полотенцами. Б) Обвалять в большом количестве поваренной соли, оставить мясо в ней на 30 минут. Затем очистить соль. Кому нравится посоленей, тогда время засолки увеличивается. В) Говядину помещают в глубокую емкость, накрывают крышкой, сверху добавляют тяжелый груз. На одни сутки оставляют в холодильнике. Г) На следующий день гнет убирается, вырезка заворачивается в слой марли и подвешивается на хорошо проветриваемом месте. Наличие сквозняка – обязательное условие. В таком виде, кусок говядины оставляется на несколько дней. Толстой вырезке нужно около 5 дней, тонкой – 3 или 4 дня. Д) В блендере измельчаются в однородную массу перец, чеснок и тмин. Специи можно брать любые, те, чей вкус более предпочтителен. Количество определяется на глаз, их должно хватить для полной обработки всей поверхности мяса. Снятое мясо освобождается от марли и натирается специями. Е) Каждый кусок, обработанный смесью из специй, заворачивается в фольгу и оставляется в таком виде на не менее чем на 4 дня. Температура должна быть комнатной. После всех процедур, деликатес готов. Мясо подают в нарезанном виде, очень тонкими ломтиками. Приготовить бастурму можно из любого вида мяса, используя разные специи. Если готовить грудку птицы, то лучше взять сразу несколько штук. Ведь время для высушивания уходит много, а съедаются небольшие и вкусные кусочки моментально.
